Карамельный крем чиз😋🤤
Этот крем подойдёт для прослойки бисквитных тортов и отлично сочетается с шоколадом, кофе, банановыми начинками и любыми орехами.
видео и рецепт Victoria Rakytska rakytskaya👍
Карамель
Ингредиенты:
1. Сахар - 120 г.
2. Сливки 33% - 150 г.
3. Масло сливочное - 55 г.
Приготовление:
1. Сахар поместить в посуду с толстым дном и поставить на средний огонь.
Когда сахар начнёт плавится, можно аккуратно перемешивать его лопаткой, чтобы он равномерно топился.
2. В это же время необходимо до кипения ( но не кипятить) нагреть сливки и быстро вылить их в полностью расплавленный сахар. Здесь надо быть осторожным, поскольку масса будет активно кипеть и пузырится.
3. Перемешать карамель до однородности и снять с огня. Провести массу через мелкое сито и сразу же добавить размягченное сливочное масло.
4. Пробить карамель блендером, накрыть плёнкой в контакт, поставить остывать, после чего отправить в холодильник.
Карамельный крем чиз
Ингредиенты:
1. Творожный сыр - 450 г.
2. Карамель - 300 г.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты (они должны быть холодными, только из холодильника) и взбить миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной.
Готовый крем - пышный, густой, достаточно плотный и с матовой поверхностью